酒店的干辣椒需求量是比較大的，尤其是在吃辣大省，干辣椒及制品需求量更是呈倍增長，那么酒店在采購干辣椒時，需要注重哪些呢？匡老五辣業(yè)作為干辣椒廠家，建議您聚焦品質(zhì)、穩(wěn)定性和成本三大核心問題，確保供應(yīng)商及產(chǎn)品符合餐飲需求。

   1、如何確保干辣椒的品質(zhì)一致性？這一點得要求供應(yīng)商提供產(chǎn)地溯源報告，明確品種（如二荊條、小米辣）和采摘時間。建議現(xiàn)場抽樣檢測，觀察色澤是否自然紅潤，手感是否干燥無霉變，折斷時斷面是否有亮澤，避免硫磺熏制或陳貨。

   2、能否保障長期穩(wěn)定供應(yīng)？優(yōu)先選擇與產(chǎn)區(qū)合作社直連的供應(yīng)商，簽訂季度或年度供應(yīng)協(xié)議，明確最小起訂量和補貨周期。要求供應(yīng)商提供庫存預(yù)警機制，避免旺季斷貨影響菜品出品。

   3、如何平衡價格與品質(zhì)？  警惕過低單價的產(chǎn)品，可對比 3-5 家供應(yīng)商的報價及樣品。建議按季度議價，批量采購時要求提供質(zhì)檢合格證明，同時協(xié)商退換貨條款，降低品質(zhì)風險。

  湖南匡老五辣業(yè)，30年專注干辣椒批發(fā)，如對我們的產(chǎn)品感興趣，歡迎點擊右側(cè)客服咨詢或者撥打400-6628-308，歡迎您的垂詢！

     動動您的手指，關(guān)注匡老五辣業(yè)微信號：湖南匡老五辣業(yè)，掌握實時資訊，更有活動信息直達！